Central Tuber Crops Research Institute গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য ট্যাপিওকা উদ্ভিদের অংশগুলি ব্যবহারের বিষয়ে পরামর্শ জারি করেছে
আইসিএআর-সেন্ট্রাল টিউবার ক্রপ রিসার্চ ইনস্টিটিউট (সিটিসিআরআই) এখন ট্যাপিওকা (কাসাভা) খাওয়ানোর জন্য পরামর্শ জারি করেছে, যাতে প্রাণীদের এই ফল খাওয়ানো হোক এবং তাদের সুরক্ষা করা যায়। ইদুক্কি সম্প্রতি একটি খামারে ১৩টি গরু মারা গিয়েছে, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ সংকেত হিসেবে মন্তব্য জানানো হয়েছে।কাসাভা পাতায় শিকড়ের চেয়ে প্রায় ১০ গুণ বেশি সিএনজি থাকে।
ট্যাপিওকার সংস্কৃতি এবং গুণগত প্রস্তুতি
সিটিসিআরআই-এর পরামর্শ মোতাবেক, ট্যাপিওকা বা কাসাভা ফলের সমস্ত অংশ, যা অন্তর্ভুক্ত হয় – পাতা, ডালপালা, কন্দ এবং খোসা – সায়ানোজেনিক গ্লুকোসাইডস (সিএনজি) নামক যৌগ ধারণ করে। এই গঠনে লিনামারিন এবং লোটোস্ট্রালাইন সহ (93: 7 অনুপাতে), এন্ডোজেনাস এনজাইম লিনামেরেস দ্বারা অ্যাসিটোন সায়ানোহাইড্রিনে হাইড্রোলাইজড হয়, যা স্বতঃস্ফূর্তভাবে মুক্ত হাইড্রোজেন সায়ানাইড প্রকাশ করতে পারে। এই যৌগগুলি আসিটোন সায়ানোহাইড্রিন এবং ফ্রি সায়ানাইড উভয়ই বিষাক্ত এবং এটি বিশেষভাবে পরামর্শ করে প্রক্রিয়া করতে হয়, যাতে প্রাণীদের সুরক্ষিত থাকার নিশ্চিততা থাকে।
খাবারে সিএনজির পরিমাণ
কাসাভা পাতায় শিকড়ের চেয়ে প্রায় ১০ গুণ বেশি পরিমাণে সিএনজি থাকে। এবং পাতার বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই সিএনজি সামগ্রী হ্রাস পায়, যা বাড়াতে থাকতে পারে। খোসার অংশগুলির তুলনায় কাসাভা খোসায় ১০-৩০ গুণ বেশি সায়ানোগ্লুকোসাইড সামগ্রী থাকতে পারে। অ্যাডভাইজরি অনুসারে, খোসা বা পাতা শুকানো এবং পিষে ফেলার পরপরই বা সঠিকভাবে শুকানো ছাড়াই পিষে ফেলা খোসা বা পাতা খাওয়ানো বৃদ্ধি করে এবং তারপরে পিষে যাওয়া খোসাগুলি রোদে শুকানোর সায়ানাইড অপসারণের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
সুরক্ষা প্রক্রিয়া
ট্যাপিওকার সমস্ত অংশের প্রাণীদের জন্য নিরাপদ করার জন্য, খোসাগুলি একটি পৃথকভাবে প্রক্রিয়া করা জরুরী। খোসাগুলি নিষ্কাশন করা এবং প্রায় 5-6 ঘন্টা ম্যাটের উপর ছড়িয়ে দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে দেওয়া এবং তারপরে পিষে যাওয়া খোসাগুলি শুকানো এবং সায়ানাইড অপসারণের জন্য সর্বোত্তম হয়।
কোন জটিলতা এসেছে?
এই প্রক্রিয়াটি সম্পর্কে সতর্ক থাকা গুরুত্বপূর্ণ, তবে সিটিসিআরআই-এর মডেল প্রকৌশলীরা এটি সাবধানভাবে নেয়ার জন্য পরামর্শ জারি করেছেন এবং বিশেষভাবে খোসা এবং পাতার বয়স এবং সুস্থ স্থিতির উপর জোর দেয়ার উপযুক্ত সুপারিশ দেওয়ার জন্য আগ্রহী হয়েছেন।
প্রাণীদের মাধ্যমে অপসারণ এবং জীবন্ত থাকা
আইসিএআর-সেন্ট্রাল টিউবার ক্রপ রিসার্চ ইনস্টিটিউটের (সিটিসিআরআই) সাধারণভাবে তাদের পোষণ সাধারিত জনপ্রিয় ফল ট্যাপিওকা বা কাসাভা বিকাশে গুরুত্ব দেয়। পোষণশীল এবং পূর্ণাঙ্গ ফলে সিএনজির উচ্চ মাত্রা আছে, যা মৌকাবর্তী ফলের অধিক উন্নত প্রস্তুতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। এটি যানজটে গরুদের জন্য বৃদ্ধি করতে সাহায্য করতে পারে এবং জীবন্ত থাকার জন্য সুস্থ এবং পোষণশীল খাদ্য সারসংক্রান্ত সৃষ্টি করতে সহায়ক হতে পারে।
পরিস্থিতির মূল্যায়ন
সিটিসিআরআই মডেল প্রকৌশলীদের দ্বারা দেওয়া অত্যন্ত মৌকাবর্তী পরিস্থিতি অনুসারে, খোসা এবং পাতার বয়স এবং সুস্থতা পরীক্ষণের উপর জোর দেওয়া হয়। এই উপায়ে, প্রকৌশলীরা বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ অধিকার করে এবং খোসা এবং পাতার মাধ্যমে সায়ানাইড প্রস্তুতি এবং অপসারণের উপায়ে পরিবারকে সুরক্ষিত রাখার জন্য সহায়ক সূচনা দেওয়ার চেষ্টা করছে।
Copyright: Rajesh K N
কল্যাণে সহায়ক
সিটিসিআরআই-র এই মুখ অনুসারে বাঙালি কৃষকগণের জন্য একটি নতুন দিকে মোড় খোলতে পারে এবং সায়ানোগ্লুকোসাইডের সঠিক প্রস্তুতি ও ব্যবহারের মাধ্যমে সহায়ক কৃষকগণের আয়োজন থাকতে পারে। এটি আমাদের সকলের জন্য একটি কল্যাণমূলক প্রয়াস, যা একে অপরের প্রতি আমাদের জবাবদিহি বৃদ্ধি করে।
মোটামুটি কথা
এই প্রস্তাবনা আইসিএআর-সেন্ট্রাল টিউবার ক্রপ রিসার্চ ইনস্টিটিউট (সিটিসিআরআই) এর প্রচুর কার্যক্রমের একটি অংশ, যা পোষণশীল এবং সুরক্ষিত খাদ্য সারসংক্রান্ত জনপ্রিয় ফল ট্যাপিওকা এবং অন্যান্য প্রাণীদের খাদ্য সংস্করণে উন্নত প্রযুক্তির দিকে একটি নতুন মুখ খোলেছে। এই প্রক্রিয়া মাধ্যমে আমরা আমাদের পরিবারের জন্য একটি নতুন দিকে মুখোমুখি হতে পারি এবং এটি সাবধানভাবে অপসারণ এবং খাদ্য সংস্করণে আরও উন্নতি আনতে সহায়ক হতে পারে।
Published on: 2024-01-06 11:47:49
এই ধরনের আরও সাম্প্রতিক ট্রেন্ডি খবরের জন্য আমাদের Latest News page পৃষ্ঠায় যান। আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে অনুগ্রহ করে ফুটার মেনুতে Contact Us পৃষ্ঠা দেখুন। আপনি বিভিন্ন প্রয়োজনীয় অফার এবং দিনের ডিলের জন্য আমাদের Best Deals পৃষ্ঠাটি দেখতে পারেন। আমাদের সম্পর্কে আরও জানতে ফুটার মেনুতে About Us পৃষ্ঠা দেখুন। এছাড়াও আপনি ফুটার মেনুতে আমাদের Disclaimer, Affiliation Disclosure এবং FAQs পৃষ্ঠা পড়তে পারেন। আমাদের সাম্প্রতিক প্রকাশিত ওয়েব গল্পগুলি দেখতে আপনি ফুটার মেনুতে Webstory Page পৃষ্ঠাটিও খুঁজে পেতে পারেন৷